香味从何而来
今年35岁的陈志涛，多年从事速冻水饺行业。他告诉记者，卢氏县叁和食品公司要把“有盼头”山珍水饺做成最好吃的水饺，关键是从根本上改变速冻水饺的传统做法、所用原料，让“有盼头”水饺散发出天然的香味。
一是食材。所用面粉一直选用国内知名大型面粉企业生产的饺子专用粉，不作任何添加，面皮筋道、口感软糯、麦香浓郁；使用纯净饮用水；所用猪肉全部为2号肉或4号肉，即猪前腿肉或后腿肉；卢氏香菇等山珍早在1914年就获得了旧金山万国商品博览会金奖，所用香菇品质优良、香味独特。二是纯净。陈志涛说，食品行业添加剂五花八门，使用食品添加剂在一定限度内是允许的，只要在配料表中如实标明；但是，“有盼头”山珍水饺坚持不使用任何食品添加剂，不仅如此，凡是具有药用功能的调味佐料也一概不用，只使用了葱、姜、蒜等调味品；此外，所用食材实行最严格的卫生标准。三是新鲜。每天8时开机生产，所用的香菇、蔬菜、猪肉等食材，全部是早晨5时至7时采摘或屠宰，最为新鲜。四是工艺。2021年6月开始试产，进行了78次实验，饺子所用的18种食材进行有机搭配、融合，使营养、香味、口感达到最佳状态。
芬芳源自情怀
卢氏县叁和食品有限公司隶属于河南信念集团，该集团投资10多亿元在卢氏县建立了林海兴华和大爱农牧两家企业，分别发展香菇种植和生态猪养殖两大产业。用河南信念集团董事长叶传林的话说，叁和食品是该集团在卢氏建的姊妹厂，其作用在于拉长香菇、猪肉生产的产业链，让十多万香菇种植户和生猪养殖户的致富之路越走越宽。
2017年以来，河南信念集团投资7亿多元，在卢氏县建成了占地320亩、年产5000万棒的菌棒厂，采取“龙头企业+基地+合作社+农户”的方式，在县内15个乡镇建设了28个香菇生产基地。引进、研发出“德海10号”等十多种优质香菇品种，所生产的“有盼头”香菇获得第十九届中国绿色商品博览会金奖。信念集团率先创立了香菇18个等级分级制度，研发了香菇生产质量可追溯系统，实现了香菇生产升级换代，带动全县香菇生产规模达到3.6亿棒，全县香菇产量分别占到全国、全省总产量的3%、10%。同时，投资2亿多元在卢氏县建成了3个大型生态养猪场，还获评为省级生态养殖示范场。该集团还投资上亿元在卢氏县发展高山有机蔬菜。
2021年6月，河南信念集团又投资1.2亿元建成了年产2.8万吨的“有盼头”山珍水饺生产企业卢氏县叁和食品有限公司，投产以来迅速打开市场，产品供不应求。2022年，计划再投入2亿多元生产“有盼头”山珍馄饨、山珍包子、小鸡炖蘑菇等一系列方便食品，进一步拉长香菇、猪肉、蔬菜产业链，提升产品附加值，助力深山区卢氏县创出乡村振兴之路。
“把中国农业做成世界典范，引领中国农民创造幸福明天”是河南信念集团的信念。生产出最好的食材，用最好的食材生产出最好的饺子，让最好的饺子走进千家万户，飘香中国大地。山川锦绣、大地流芳，乡村振兴、生活芬芳，这就是信念集团董事长叶传林的情怀。
好品赢得青睐
每小时4吨！“有盼头”山珍水饺源源不断地走下生产线。如何打开市场？河南信念集团和卢氏县叁和食品有限公司并没有采取投放广告的方式，而是拿出营销费用，在卢氏县广泛招募销售员，购置了1000套电磁炉、大锅，采取逐个城市“地推”的模式。这个方法，一是促进了卢氏县当地富余劳动力就业，同时培养了一大批销售人才。
近千人的销售大军，进北京、到郑州，下深圳、去青岛，走进商超、进入社区，先品尝、再购买……4个多月来，“有盼头”山珍水饺相继进入一座座城市，进入一家家商超、便利店，走进千家万户，端上城市人的餐桌。
好品受到青睐，飘香长城内外。2021年8月以来，卢氏县叁和食品一直在加班加点组织生产。“我们要做百亿元的大产业。”河南信念集团董事长叶传林说。(河南广播电视台记者崔军廷/通讯员张海军)
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